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永恒精致甜蜜 爱斯琳提拉米苏

永恒精致甜蜜 爱斯琳提拉米苏
提拉米苏(Tiramisu)是意大利的甜点经典,每个女孩都会为它着迷,着迷的不仅仅是它本身无法比拟的美味,更重要的是它的美丽传说,还有那句广为人知的意思——“提拉米苏,带我走”。
传统的提拉米苏是由泡过咖啡或朗姆酒的手指饼干加上马斯卡邦尼奶酪和鸡蛋,糖混合的奶油酱做成,而爱斯琳烘焙大师在这基础下稍微做了一些改良,使草莓的酸甜,巧克力的浓郁和马斯卡邦尼奶酪香醇的口味都结合在一起,做出无比美味的草莓提拉米苏,爱斯琳大师烘焙愿您享受甜蜜生活。
材料
海绵蛋糕:低筋面粉110g、鸡蛋4个、砂糖125g
巧克力酱:鸡蛋3个、马斯卡邦尼奶酪250g、巧克力200g、砂糖40g、草莓酱2大勺
步骤:
1、先搅拌4个全蛋和砂糖
2、搅拌到色泽乳白为止,再慢慢倒入面粉,搅拌均匀。
3、倒入烤盘,轻轻震两下使空气跑掉,放进预热到180度的烤箱里烤20分钟。
4、微火融化巧克力
5、盆子里放入3个全蛋,加上砂糖搅拌到色泽乳白。
6、放马斯卡邦尼奶酪继续搅拌2分钟以后慢慢倒入融化的巧克力,一起继续搅拌2、3分钟,形成蓬松的巧克力酱。
7、2大勺草莓酱加入30ml,微火煮到草莓酱完全融化到水里,也可以用咖啡代替此步骤。
8、放提拉米苏的杯子,碗或盘里先垫一层海绵蛋糕,上面涂一层草莓汁或咖啡,再放一层巧克力酱,此步骤重复2-3次,最后洒上可可粉或放上打发奶油即完成!
爱斯琳烘焙,联手香港爱斯琳餐飲国际投资管理有限公司开发市场,汇集了代表国际顶级水平的台湾籍面包西点师,作为技术支持,潜心挖掘研发数千种适合国人的西点美食。产品做工精细、营养丰富、适合各层次西点爱好者的口味。店内环境优雅,装饰简约而浪漫,是休闲短歇的首选。
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